Le goût du plaisir

1963 : Georges THIOL reprend les rênes de la charcuterie datant de 1904 et créé la SCS Georges THIOL. L’entreprise se développe et devient une institution non seulement pour les mayennais mais aussi dans le milieu professionnel. Le caractère identitaire des produits THIOL dépasse les frontières !

Rillettes, petites terrines, boudins, tripes, poissons farcis remplissent les rayons des distributeurs et approvisionnent
restaurateurs, traiteurs…

Aujourd’hui, l’entreprise recentre sa gamme sur les attentes des consommateurs en gardant son crédo : goût et tradition.

Création d’une charcuterie de quartier en 1904

57 collaborateurs

Production globale :
1 300 T

Site de production de
14 000 m²

5 500 m² d’entrepôt

Les points forts

– Des recettes traditionnelles dans l’air du temps.

Attachement au terroir et volonté de préserver l’authenticité du goût des produits.

– Des produits reconnus et attendus par les charcutiers.

– Des produits primés à plusieurs reprises au Concours Général Agricole de Paris.

– Travail manuel perpétuant les gestes traditionnels caractéristiques de l’artisanat charcutier.

– Sélection rigoureuse des matières, préparation des épices, temps de macération et de repos des préparations respectés, cuissons lentes.

– Des process de fabrication, propres à la société THIOL, permettent une DLC longue (entre 60 et 90 jours de DLC technique).

– Les produits sont proposés dans de nombreux conditionnements. Les emballages cartons sont robustes, identifiés et adaptés.

– Une logistique permettant des expéditions quotidiennes en flux tendus partout en France et à l’étranger.

Nos engagements

– Volonté de préserver la typicité de la charcuterie artisanale tout en ayant une capacité de volume grâce à une surface de production et des outils performants.

– Attention particulière portée aux matières premières. Achat de viande de porc française. Vrai travail de la viande, de la découpe à la fabrication des produits. Préparation d’aromates et d’épices broyés et assemblés par nous mêmes.

Simplification des recettes, limitation de l’utilisation de conservateurs, taux réduit en sel.

– La traçabilité. L’entreprise s’inscrit dans une démarche HACCP pour vous garantir la qualité et la sécurité des produits.

Toutes les analyses sont faites par un laboratoire externe accrédité COFRAC.

Des produits fabriqués de manière
traditionnelle permettant de valoriser les
rayons des bouchers – charcutiers – traiteurs.